卵 アレルギー：トマトオムレツ風のコピー食 給食紹介
◆卵アレルギーのための◆
卵を使わずに、トマトオムレツ風のコピー給食紹介
◆ある市の給食より◆
学校給食献立を→ コピー食献立に変更
・ごはん
・トマトオムレツ → トマトオムレツ（卵もどき）
・カレーシチュー → アンパンマンカレー使用
・ブロッコリーのおかかあえ
◆トマトオムレツ風◆卵食物アレルギーのための
◆材料
オムレツ部分
・かぼちゃ ２０ｇ
・ささ身ミンチ １００ｇ
・長いも ２０ｇ
・豆腐 ３０ｇ
・じゃがいも １００ｇ
・片栗粉 大さじ１
・水 小さじ２
・塩、こしょう 少々
オムレツの具の材料
・豚ミンチ ５０ｇ
・たまねぎ ２０ｇ
・にんじん ２０ｇ
・塩、こしょう 少々
・ケチャップ 大さじ１
・片栗粉 大さじ １/2
◆作り方
①オムレツの具を炒めます。
たまねぎ、にんじんをみじん切りにして、炒めます。
②豚ミンチも炒めて、①と合わせ、塩・こしょう、ケチャップを加えて、さらに炒めて、少量の水で溶いた片栗粉をまわし入れてよくかき混ぜます。
③たまごもどきの材料をフードプロセッサーに全て入れて、攪拌します。
④②をあんにして、③で包みます。
⑤１８０度に温めておいたオーブンで１５分焼きます。
◆主宰者から一言
オムレツは頻繁に給食で出されます。
基本のオムレツの作り方をマスターすれば、今回のﾒﾆｭにように、色々アレンジできが楽しめると思います。
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