卵 小麦 乳アレルギーレシピ：ヒレカツ、焼きプリンのコピー給食紹介
◆卵、小麦を使わずにヒレカツ、卵、乳を使わずプリン◆
卵 小麦 乳アレルギーレシピ：ヒレカツ、プリンのコピー給食紹介
◆ある市の給食より◆
本日の学校給食献立を→コピー食献立に変更
・五目ごはん
・ヒレカツ → 衣：米粉、コーンフレークを利用
・とんかつソース
・なめこ汁
・焼きプリン → 豆乳で作る
◆焼きプリンもどき
◆材料◆
・豆乳 ２００ｍｌ
・豆乳ホィップ １００ｍｌ
・てんさい糖 ２０ｇ
・ゼラチン 小さじ２
・メープルシロップ 小さじ２
・黒糖 少々（焼き色付け）
◆作り方◆
１、ゼラチンを大さじ１の水でふやかしたら、少し黒糖に使うので残しておく。
２、鍋に豆乳ホィップを入れて温め、砂糖、ゼラチン、メープルシロップを入れて、溶けたら火からおし、粗熱を取り、カップに入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。
３、＊焼き色の付け方は、
キャラメルは少量の水と黒糖を鍋に入れて温め、残りのゼラチンを入れて煮溶かします。２の上に３を薄く入れて、焼いたように似せます。
◆ヒレカツは、クリックして、材料・作り方を参考にしてみて下さい。
◆主宰者から一言
プリンもよくデザートで出されます。ぜひマスターしたい調理方法ですね。そして、焼き色の付け方は、黒糖、ゼラチンを利用して焼けた風に作ること。焼きプリン風ではポイントです。
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