卵 小麦アレルギー対応のおせんべいのコピー給食の紹介
◆卵、小麦の食物アレルギー対応のおせんべいのコピー給食の紹介◆
◆ある市の給食より◆
本日の学校給食献立を→ コピー食献立に変更
・ごはん
・青ヒラス西京みそ焼き → さわらに代替
・白菜にすまし汁
・切干大根の煮付け
・県産豆腐せんべい → 小麦、卵不使用で作りました。
・ふりかけ
県産豆腐せんべい（本物）
◆せんべい材料
・米粉 ７０ｇ
・タピオカ粉 ３０ｇ
・ショートニング １０ｇ
・砂糖 ３０ｇ
・豆乳 大さじ２
・ベーキングパウダー 少々
◆せんべい作り方
①ショートニングは、電子レンジで柔らかくしたら、砂糖と混ぜ合わせます。
②①に米粉、タピオカ粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせ、豆乳を加えて、よく混ぜます。
③ビタントニオのピッツェルの型に、ホイルとクッキングシートを敷いて、平らにして
その上に生地をのせて、挟んで７分焼きます。
出来上がり
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