小麦 乳アレルギー：げその唐揚げ・ヨーグルトのコピー給食紹介
◆小麦を使わずに、げその唐揚げ、豆乳でヨーグルト◆
小麦・乳アレルギー：げその唐揚げ・ヨーグルト のコピー給食紹介
◆ある市の給食より◆
本日の学校給食献立を→ コピー食献立に変更
・ソフト麺 → ひえめん
・ミートソース → ルウはハヤシの王子さま（市販）
・げそのから揚げ（小麦） → 片栗粉利用
・コーンもやし（スープストックに乳使用）→ 塩、こしょうで味つけ
・ヨーグルト → ヨーグルトもどき
◆げそのから揚げ
材料
・いか １ぱい
・しょうが 小さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・酒 大さじ１
・片栗粉 適量
作り方
１、いかのげそを取ります。吸盤を取り、皮もむけたらむきます。
２、１をおろしたしょうが、しょうゆ、酒に３０分ぐらい漬けておきます。
３、２に片栗粉を付けて、油で揚げます。
◆ヨーグルト
材料
・豆乳 ２００ｍｌ
・豆乳ホイップ １００ｍｌ（市販：めいらくより）
・てんさい糖 大さじ１
・ゼラチン 小さじ１．５
・レモン汁 小さじ１～２
作り方
１、ゼラチンを大さじ１の水でふやかしておきます。
２、鍋に豆乳、豆乳ホイップを入れて温めて、砂糖も入れよくかき混ぜて、ふやかしたゼラチンを入れて、よく溶かします。
３、粗熱がとれたら、レモン汁を入れてかき混ぜます。
４、器に入れ、冷蔵庫で冷やします。
◆主宰者から一言
乳アレルギーの人にとっては、今回の豆乳ヨーグルトのレシピをマスターすれば、美味しくいただけます。また、最近は豆乳ヨーグルトが市販されています。
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