小麦 アレルギー レシピ 除去食：ピタパンのコピー給食紹介
食物アレルギー レシピ
小麦アレルギー レシピ 除去食：ピタパン給食のコピー給食紹介
◆ある市の給食より◆
（今回は米粉でピタパン風コピー食を紹介）
本日の学校給食メニュ → コピー食メニュに変更
・ピタパン → 米粉ピタパンに
・ハムステーキ → 飛騨牛ステーキに
・チリコンカン風
・野菜スープ
◆米粉ピタパン紹介
材料
・米粉 ２００ｇ
・てんさい糖 ２０ｇ
・塩 ５ｇ
・白神こだま酵母 ２ｇ
・豆乳 ８０ｇ
・水 ８５ｇ
・ショートニング １２ｇ
作り方
１、分量を量りホームベーカリーに入れる。
２、こねが終わったら、リセットして生地を取り出して、丸めベンチダイム１０分する。
３、4等分に切り分けて、１枚ずつ直径１５ｃｍぐらいの大きさに伸ばしていく。
４、オーブンの発酵機能で、３５℃にセットして、40分発酵する。
５、取り出して焦げ目をつけるために、表面に米油を塗ります。
６、１８０度に温めたオーブンで１５分焼きます。
７、焼きあがったら冷まして出来上がりです。
中も空洞になり、米粉でピタパン完成。
メニュ提供：坂井 真由美
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