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和菓子の落とし穴：卵白が材料によく使われています。

◆和菓子の落とし穴：卵白が良く使われています◆
◆「大福」などの和菓子の場合
「餅」の部分に卵白を使用して、生地をやわらかくしてあることがよくあります。
「餅」だからと安心せず、原材料の確認は必須です。
◆最近の和菓子の「餡＝あん」の場合
「餡＝あん」最近は洋風仕上げで、乳を含むことがあります。
卵、乳製品除去の場合、この点も注意が必要です。

　
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