◆卵･小麦を使わず肉団子◆
卵 小麦 ｱﾚﾙｷﾞｰ ﾚｼﾋﾟ：肉団子の酢豚風のｺﾋﾟｰ給食紹介
◆ある市の給食より◆
本日の学校給食献立を→ ｺﾋﾟｰ食献立に変更
･ご飯
･肉団子の酢豚風 → ﾊﾟﾝ粉を使わずに肉団子
･れんこんﾁｯﾌﾟｽ
･ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｻﾗﾀﾞ → ﾏﾖﾄﾞﾚ利用（市販）
◆れんこんﾁｯﾌﾟｽ
･れんこん ３００ｇ
･塩 少々
･米油
作り方
１､れんこんを薄くｽﾗｲｽして､水にさらします｡
２､水けを切って､油で揚げます｡
◆肉団子の酢豚風
肉団子（ﾊﾟﾝ粉のかわりに片栗粉で代用）
材料
･鶏ﾐﾝﾁ １５０ｇ
･たまねぎ ５０ｇ
･片栗粉 大さじ１
･塩､こしょう 少々
作り方
１､全てを混ぜ合わせて丸めて､熱湯を沸かして鍋に入れて茹でます｡
２､火が通ったら､ざるに取ります｡
肉団子の具材
材料
･ﾋﾟｰﾏﾝ 中３
･にんじん １２０ｇ
･たけのこ ５０ｇ
･たまねぎ ５０ｇ
･ｹﾁｬｯﾌﾟ 大さじ１
･しょうゆ 大さじ２
･砂糖 大さじ１．５
･片栗粉 小さじ２
･りんご酢 大さじ1/2
作り方
１､熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひき､玉ねぎ､にんじん､ﾋﾟｰﾏﾝを入れて炒め､たけのこ
を入れてさらに炒めて､肉団子を入れます｡
２､ｹﾁｬｯﾌﾟ､しょうゆ､砂糖､りんご酢を混ぜて､炒めた１の中に入れて混ぜ合わせ
味をつけます｡
３､水で溶いた片栗粉を流し入れます｡
ﾒﾆｭ提供：坂井真由美
卵 牛乳 小麦ｱﾚﾙｷﾞｰ対応
米粉ﾊﾟﾝの作り方ＤＶＤ（ﾚｼﾋﾟ本付）
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