◆和菓子の落とし穴：卵白が良く使われています◆
◆｢大福｣などの和菓子の場合
｢餅｣の部分に卵白を使用して､生地をやわらかくしてあることがよくあります｡
｢餅｣だからと安心せず､原材料の確認は必須です｡
◆最近の和菓子の｢餡＝あん｣の場合
｢餡＝あん｣最近は洋風仕上げで､乳を含むことがあります｡
卵､乳製品除去の場合､この点も注意が必要です｡
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