小麦 卵 エビ アレルギー レシピ：エビかつ・ワンタンスープのコピー給食紹介
◆たらでエビかつ、米粉でワンタン◆
小麦 卵 エビ アレルギー レシピ：エビかつ・ワンタンスープのコピー給食紹介
◆ある市の給食より◆
本日の学校給食献立を→ コピー食献立に変更
・ご飯
・えびかつ → たらで代用
・ワンタンスープ → 米粉でワンタン
・ごぼうサラダ → 卵なし
・みかん
◆えびかつのコピー食
材料
・タラの切り身 ２切れ
・片栗粉 大さじ１
・塩 少々
・米粉 適量
・コーンフレーク 適量
作り方
１、タラの切り身は、水で洗って、キッチンペーパーでふき取ります。
２、１と片栗粉と塩をフードプロセッサーに全てを入れて、攪拌します。
３、取り出して、楕円の形を作ります。
４、米粉を水で溶いた溶液につけ、さらに細かく砕いたコーンフレークを付けて
１８０度の油で揚げます。
◆ワンタンスープ
ワンタン
材料
・米粉 ３０ｇ
・片栗粉 １０ｇ
・熱湯 大さじ１
作り方
１、米粉と片栗粉と熱湯を混ぜ合わせます。
２、耳たぶのかたさまでねる。
３、うち粉をしながらめん棒でのばして、３ｃｍ×３ｃｍに切る。
４、スープに入れると溶けやすいので、油をひかないフライパンで両面やきます。
５、食べる直前にスープの中に入れます。
◆主宰者から一言
今回のワンタンの材料・作り方をマスターすれば、餃子・シュウマイ・春巻きの皮に応用ができます。
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