小麦 乳 アレルギー レシピ：ソフト麺・ﾐｰﾄｽﾊﾟ・ﾊｯｼｭﾄﾞﾎﾟﾃﾄ コピー給食紹介
◆乳を使わずミートソース、ソフト麺の代わりにひえ麺◆
小麦 乳 アレルギー レシピ：ソフト麺・ﾐｰﾄｽﾊﾟ・ﾊｯｼｭﾄﾞﾎﾟﾃﾄ コピー給食紹介
◆ある市の給食より◆
本日の学校給食献立を→ コピー食献立に変更
・ソフト麺 → ひえ麺（市販）
・ミートソース → 乳なしで調理
・ハッシュドポテト →
・わかめサラダ
◆ミートソース
材料
・ハヤシルウ → ハヤシの王子さま（市販）
・豚ひき肉
・たまねぎ
・にんじん
・にんにく
・ウスターソース
・ワイン → 不使用
・スープストック（乳含む） → 不使用
・三温糖 → てんさい糖
・ケチャップ
・バター → 米油
作り方
１、玉ねぎ、人参、にんにくを細かく刻む。
２、フライパンに米油を入れ、にんにくを玉ねぎが透明になるまで炒める。
３、２に豚ひき肉、人参、にんにくを加えさらに炒める。
４、適度に水を加え、煮立ったらハヤシルウでとろみをつける。
５、てんさい糖、ウスターソース、ケチャップで味を整える。
◆ソフト麺
小麦アレルギーのためきび麺を利用
◆ハッシュドポテト
材料
・じゃがいも ２００ｇ
・塩 少々
・油 適量
作り方
１、じゃがいものの皮をむいて、２０ｇは茹で、残りはみじん切りにして電子レンジで2分間加熱し混ぜ合わせます。塩で味を整えます。
２、小判型に成型します。
３、フライパンに油を1センチくらい入れて、きつね色になるまで焼きます。
◆主宰者から一言
小麦アレルギーにとって、きび麺、ひえ麺、あわ麺等の雑穀麺や米麺は代替食として便利な食材です。
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