小麦 アレルギー レシピ 除去食：ピタパンのコピー給食紹介
食物アレルギー レシピ
小麦アレルギー レシピ 除去食：ピタパン給食のコピー給食紹介
◆ある市の給食より◆
（今回は米粉でピタパン風コピー食を紹介）
本日の学校給食メニュ → コピー食メニュに変更
・ピタパン → 米粉ピタパンに
・ハムステーキ → 飛騨牛ステーキに
・チリコンカン風
・野菜スープ
◆米粉ピタパン紹介
材料
・米粉 ２００ｇ
・てんさい糖 ２０ｇ
・塩 ５ｇ
・白神こだま酵母 ２ｇ
・豆乳 ８０ｇ
・水 ８５ｇ
・ショートニング １２ｇ
作り方
１、分量を量りホームベーカリーに入れる。
２、こねが終わったら、リセットして生地を取り出して、丸めベンチダイム１０分する。
３、4等分に切り分けて、１枚ずつ直径１５ｃｍぐらいの大きさに伸ばしていく。
４、オーブンの発酵機能で、３５℃にセットして、40分発酵する。
５、取り出して焦げ目をつけるために、表面に米油を塗ります。
６、１８０度に温めたオーブンで１５分焼きます。
７、焼きあがったら冷まして出来上がりです。
中も空洞になり、米粉でピタパン完成。
メニュ提供：坂井 真由美
「食物アレルギーまぐネット」内の関連記事
- 卵・小麦･乳アレルギー レシピ：ﾑﾆｴﾙ･ｺｰﾝ卵ｽｰﾌﾟ・ﾁｮｺｸﾘ－ﾑのコピー給食紹介
- ◆小麦を使わずにムニエル、卵を使わずにコーン卵スープ、乳を使わずにチョコクリー......
- 卵 小麦 乳アレルギー レシピ：ﾌﾗｲﾄﾞﾁｷﾝ・ｸﾘｽﾏｽｹｰｷのコピー給食紹介
- ◆小麦を使わずにフライドチキン、卵･小麦・乳を使わずにクリスマスケーキ◆ 卵・小......
- 卵 小麦 アレルギー レシピ：春巻き・中華丼のコピー給食紹介
- ◆小麦を使わずに春巻きの皮、卵使わずにウズラの卵◆ 卵・小麦･乳アレルギー レシ......
- 家庭問題 お姑さん・お舅さんとの微妙な関係
- ◆家庭問題 お姑さん・お舅さんとの微妙な関係 ◆あるママより◆ ご主人の実家に帰......
- コンタミン 加工食品のコンタミネーション（アレルゲン混入）例と対応
- ◆コンタミン 加工食品のコンタミネーション（アレルゲン混入） ◆例１ 小麦 アレ......
