卵 アレルギー レシピ 除去食 :鶉（うずら）の卵風コピー食
食物アレルギー レシピ
卵アレルギーレシピ 除去食：鶉（うずら）の卵様コピー食
◆材料 ５個分
黄身
・米粉 ２０ｇ
・かぼちゃパウダー 小さじ１
・片栗粉 大匙１
・水 適量
白身
・米粉 ３０ｇ
・片栗粉 大匙１
・水 適量
◆作り方
*白玉団子の作り方参考
黄身
１、材料を全てまぜて、耳たぶの固さにねる
２、うずら卵の黄身の大きさに丸める。
３、沸騰の中にいれ、ゆでる。冷水のとり水を切っておく。
白身
１、材料を全てまぜて、耳たぶの固さにねる
２、手のひらの大きさに伸ばし、黄身を真ん中にいれ包みこむように丸める。
３、沸騰の中にいれ、ゆでる。冷水のとり水を切っておく。
＊鶏卵のコピー食としても応用できます。
メニュ担当：坂井真由美
◆コピー食とは
鶉の卵アレルギーのため、鶉の卵は食べれませんが、違う食材を使って、
まるで鶉の卵のようの見えるように作った食品のことをいいます。
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