蒲郡プリンスホテルのサービス担当のアレルギーに対する心構えに拍手
◆蒲郡プリンスホテルの対応に感謝です◆（2009年4月）
◆サービス担当がまずはしっかり食物アレルギーに関して聞いて、調理員に伝える◆
＊サービス担当のE氏方からこんな嬉しいお話をお聴きしました。＊
「まずサービス担当の私（E氏）が最初に、お客様から食物アレルギーについて聞くことになります。
その際、正確に調理師に伝えるためには、サービス担当がお客様の症状を間違えのないようにしっかり聞かなくてはいけません。
だから、食物アレルギーについて、勉強しないといけないのです。」
◆主宰者からの一言◆
この言葉をきいて、
私は思わず
サービス担当の方に「ありがとうございます。」
と言葉が出てしまいました。
そして、心の中で何度も拍手をしていました。
◆アレルギー対応の際、レストランではサービス、調理員の連携が大切です
アレルギー対応は調理員だけのことではありません。レストランに働く全ての方の連携によって対応がスムーズかつ安心、安全に行われていくのだと、今回サービスの方からもお話しを聞いて、実感しました。
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